Bwyd-Gradd Dur Di-staen Cymhariaeth: 304 yn erbyn 316

Mae dur gwrthstaen 304 a 316 yn cael eu dosbarthu fel gradd bwyd ac yn bodloni safonau rheoleiddio ar gyfer cyswllt uniongyrchol â bwyd, gan gynnwys rheoliadau'r FDA, Rheoliad Fframwaith yr UE (CE) Rhif 1935/2004, ac ardystiad NSF/ANSI 51. Mae eu perfformiad diogelwch bwyd wedi'i wreiddio mewn tair nodwedd allweddol: ymwrthedd cyrydiad, sefydlogrwydd cemegol, a rhwyddineb glanhau.

 

Cymharu Priodweddau 304 â 316

Er bod y ddau yn ddur di-staen austenitig, mae eu cyfansoddiad cemegol a'u gwrthiant cyrydiad yn wahanol:

Cyfansoddiad Cemegol

Elfen	304 SS	316 SS
Cromiwm (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
Nicel (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
molybdenwm (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

Gwrthsefyll Cyrydiad

Dur Di-staen 304

Mae Gradd 304 yn ddewis cost effeithiol a ddefnyddir yn eang ar gyfer cymwysiadau bwyd a diod cyffredinol. Mae'n cynnig ymwrthedd da i'r rhan fwyaf o asidau ocsideiddiol ac nid yw'n cyrydu'n hawdd mewn amgylcheddau prosesu safonol.

Fodd bynnag, mae'n agored i gyrydiad mewn amodau sy'n llawn clorid, gan ei wneud yn llai addas ar gyfer cymwysiadau sy'n cynnwys dŵr hallt neu ddŵr heli.³

Dur Di-staen 316

Mae ychwanegu molybdenwm yn rhoi ymwrthedd gwell i 316 o ddur di-staen i gyrydiad tyllu a chorydiad agennau, yn enwedig mewn amgylcheddau tymheredd agored, asidig, neu dymheredd uchel clorid. Mae'n gweithio'n dda mewn prosesu bwyd môr, cynhyrchion bwyd asidig fel sitrws neu domatos, ac mewn cyfleusterau sy'n defnyddio systemau glanhau ymosodol-yn{-place (CIP).

Yn y sefyllfaoedd hyn, mae 316 yn para'n hirach ac yn perfformio'n fwy dibynadwy na 304.^3,4

Gwydnwch a Chryfder

Dur Di-staen 304

Mae 304 o ddur di-staen yn hysbys am fod yn galed ac yn ddibynadwy. Mae'n gwrthsefyll glanhau aml, gwisgo corfforol, a straen mecanyddol bob dydd mewn lleoliadau diwydiant bwyd.⁵

Dur Di-staen 316

Mae 316 hyd yn oed yn fwy gwydn, yn enwedig mewn amodau garw neu pan fo offer yn agored i gemegau cryf neu ddefnydd cyson. Mae'n well dewis pan fydd cydrannau'n wynebu straen parhaus, glanhawyr ymosodol, neu drin garw. Er bod y ddwy radd yn gryf, mae 316 yn fwy gwydn mewn amgylcheddau heriol.