Beth yw metel dur di-staen?

Mae dur di-staen yn aloi haearn sy'n gwrthsefyll cyrydiad, a ddiffinnir trwy gynnwys o leiaf 10.5% o gromiwm, sy'n ffurfio haen amddiffynnol oddefol, hunan-iacháu rhag rhwd a staeniau, gan ei gwneud yn gryf, yn wydn ac yn amlbwrpas ar gyfer cymwysiadau o lestri cegin i adeiladu. Ychwanegir elfennau eraill fel nicel, molybdenwm, a nitrogen i wella priodweddau fel caledwch, ymwrthedd gwres, a chryfder, gan greu graddau gwahanol ar gyfer defnyddiau penodol.