Pa un Sy'n Well: Bwyd-Gradd 304 Dur Di-staen neu 316 Dur Di-staen?

Bwyd-Gradd 304 a 316: Beth Mae'r Dynodiadau yn ei Olygu?

Mae dur di-staen gradd 304 bwyd yn austenitig 304, UNS S30400 ac EN 1.4301, wedi'i gynhyrchu gyda chyfansoddiad rheoledig, toddi glân a gorffeniad wyneb addas fel bod y deunydd yn bodloni gofynion diogelwch cyswllt bwyd megis GB 4806.9 a FDA 21 CFR ynghylch rhyddhau elfennau niweidiol, UNS4, 1.4, 1, 1, 1.1, 1.1, 1.1, 1.4, 1.1, a rhyddhau elfennau niweidiol{0} a yw'r molybdenwm-yn dwyn gradd austenitig. Nid yw'r naill radd na'r llall yn gynhenid ​​well: mae'r dewis cywir yn dibynnu ar y bwyd, y cemegau glanhau, y llwyth clorid a'r gyllideb offer.

Cymharu Cyfansoddiad Cemegol

Mae'r tabl isod yn cymharu'r terfynau cyfansoddiad safonol fesul ASTM A240 ar gyfer UNS S30400 ac UNS S31600. Canrannau uchaf yw gwerthoedd oni bai bod amrediad yn cael ei ddangos.

Elfen	304 (S30400)	316 (S31600)
C	0.08	0.08
Mn	2.00	2.00
P	0.045	0.045
S	0.030	0.030
Si	0.75	0.75
Cr	17.5-19.5	16.0-18.0
Ni	8.0-10.5	10.0-14.0
Mo	Heb ei nodi, gweddilliol yn unig	2.0-3.0

Pam mae molybdenwm yn bwysig mewn gwasanaeth bwyd

Mae molybdenwm yn cynyddu ymwrthedd i gyrydiad tyllu a holltau mewn-cyfryngau cario clorid. Amgylcheddau bwyd cyffredin fel heli, sawsiau, cynhyrchion tomato, sudd sitrws a glanweithyddion clorin yw'r union gyfryngau lle mae 316 yn fwy na 304. Mae gan y ddwy radd gryfder tynnol lleiaf 515 MPa a chryfder cynnyrch o 205 MPa fesul ASTM A240, felly mae'r dewis mecanyddol yn union yr un fath; mae'r penderfyniad yn ymwneud â llwyth cyrydiad yn unig.

Diogelwch a Chefndir Rheoleiddiol

GB 4806.9 yw'r safon diogelwch bwyd cenedlaethol Tsieineaidd ar gyfer deunyddiau ac eitemau metel a fwriedir ar gyfer cyswllt bwyd; mae'n cyfyngu ar ymfudiad elfennau megis plwm, cadmiwm, cromiwm a nicel. Mae FDA 21 CFR yn diffinio-sylweddau cyswllt bwyd yn yr Unol Daleithiau. Mae 304 a 316 ar ffurf sydd wedi'u prosesu'n gywir yn ddeunyddiau cyswllt bwyd a dderbynnir; dangosir cydymffurfiaeth trwy brofi mudo'r eitem orffenedig, nid gan enw'r radd yn unig. Mae tymheredd gweithredu parhaus y ddwy radd yn llawer uwch na'r tymheredd a gyrhaeddir mewn prosesu bwyd arferol, felly nid yw diraddio thermol y metel yn bryder ymarferol.

304 neu 316: Pa rai ddylech chi eu dewis?

Dewiswch 304 ar gyfer offer bwyd cyffredinol, cownteri a sinciau cegin, tanciau storio, peiriannau bragu a llaeth, cyllyll a ffyrc ac offer, a'r rhan fwyaf o gymwysiadau cegin masnachol.

Dewiswch 316 ar gyfer cynhyrchion sy'n cynnwys llawer o halen ac asidig, prosesu bwyd arfordirol a morol,-arwynebau cyswllt gradd fferyllol, a phrosesau wedi'u glanhau â glanweithyddion clorin cryf.

Mae 316 yn costio mwy oherwydd ei gynnwys molybdenwm a nicel uwch, felly dylai'r fanyleb fod yn seiliedig ar y llwyth cyrydiad gwirioneddol yn hytrach nag ar ffafriaeth gyffredinol ar gyfer un radd.

Cymwysiadau yn y Diwydiant Bwyd

Defnyddir 304 o ddalen ddur di-staen yn eang ar gyfer offer coginio, byrddau gwaith, cynwysyddion storio bwyd a diod, offer rheweiddio a pheiriannau prosesu. 316 mae dur di-staen wedi'i nodi ar gyfer cyfleusterau prosesu bwyd morol, storio bwydydd a diodydd asidig fel cynhyrchion tomato a sudd sitrws, gweithfeydd arfordirol halltedd uchel, a bwyd fferyllol neu feddygol-cymwysiadau ymwrthedd cyrydiad hanfodol.

Cwestiynau Cyffredin

C1: A yw 316 yn ddiogel ar gyfer cyswllt bwyd?

A1: Ydy . 316 yn fwyd a dderbynnir-cysylltwch â gradd austenitig gydag ymwrthedd cryf i alcalïau, asidau a chloridau, ac mae ei dymheredd gweithredu parhaus ymhell uwchlaw unrhyw dymheredd a gyrhaeddir mewn prosesu bwyd arferol.

C2: A fydd 304 yn rhydu mewn gwasanaeth bwyd?

A2: Mewn amgylcheddau glân, wedi'u draenio'n dda, mae 304 yn perfformio'n dda iawn. O dan gysylltiad hir â glanweithyddion halen, heli neu glorin gall ddatblygu cyrydiad tyllu, sef y prif reswm dros ddewis 316 ar gyfer gwasanaeth o'r fath.

C3: Beth mae{1}}gradd bwyd yn ei olygu yn ymarferol?

A3: Mae gradd bwyd yn golygu bod y deunydd a'r eitem orffenedig yn bodloni terfynau mudo cyswllt bwyd a ddiffinnir gan safonau fel GB 4806.9 a FDA 21 CFR, wedi'u dilysu trwy brofi'r eitem wirioneddol.

C4: A yw 316 yn werth y gost ychwanegol?

A4: Mae'n dibynnu ar yr amgylchedd. Mewn-prosesu bwyd halen uchel, asidig neu forol, mae 316 yn osgoi tyllu ac yn ymestyn oes offer, sydd fel arfer yn cyfiawnhau'r premiwm. Ar gyfer ceginau cyffredinol, mae 304 yn ddigon.

C5: Pa safonau sy'n diffinio bwyd-cysylltu â dur di-staen?

A5: Y prif gyfeiriadau yw GB 4806.9 yn Tsieina a FDA 21 CFR yn yr Unol Daleithiau, a gefnogir gan safonau materol megis ASTM A240 ar gyfer y cyfansoddiad metel sylfaen.

C6: A yw cryfder mecanyddol 304 a 316 yn wahanol?

A6: Dim gwahaniaeth ymarferol at ddibenion dylunio: mae gan y ddau gryfder tynnol lleiaf 515 MPa a chryfder cynnyrch 205 MPa fesul ASTM A240.